Las cebolletas son un miembro de la familia de las cebollas, pero a diferencia de la mayoría de las cebollas, las hojas verdes se cosechan en lugar del bulbo. En comparación con las cebollas estándar, las cebolletas tienen un sabor mucho más suave. La pequeña hierba parecida a la hierba a menudo se agrega a sopas, ensaladas y salsas por su sabor ligero y atractivo estético. Ya sea que esté usando cebolletas para cocinar o como una adición ornamental a su jardín, todo el proceso, desde elegir una especie de cebollino, preparar su jardín, plantar y cosechar, es bastante fácil. Las cebolletas pueden crecer en una variedad de climas, incluidas las zonas de resistencia del USDA 3 a 10.
Pasos
Parte 1 de 4: Elegir un tipo de cebollino
Paso 1. Considere cultivar cebolletas para cocinar
Las cebolletas, también llamadas cebolletas comunes, son la variedad más popular de la planta. Las cebolletas tienen un ligero sabor y aroma a cebolla (como su nombre indica), y se utilizan en ensaladas y como aderezos para muchos platos de cocina para un sutil realce del sabor. Estas cebolletas crecen entre 8 y 12 pulgadas (20,3 a 30,5 cm) de largo y son de color verde brillante a oscuro. Tienen el tallo en forma de tubo tradicional que es hueco en el centro.
Paso 2. Observe cómo cultivar cebolletas de ajo para cocinar
A veces llamado "cebollino chino", el cebollino al ajillo es otro tipo de cebollino que se utiliza en la cocina. Estas cebolletas huelen a violetas cuando se tritura el tallo, pero tienen un sabor que recuerda al ajo. Como resultado, se utilizan en platos para resaltar el sabor del ajo. A diferencia de las cebolletas, las cebolletas de ajo tienen tallos planos y los botones florales también se pueden usar para cocinar (generalmente en salteados). Las cebolletas de ajo son de un tono verde brillante a oscuro y alcanzan una altura de 12 a 18 pulgadas (30,5 a 45,7 cm).
Paso 3. Considere cultivar cebolletas gigantes de Siberia
Aunque el nombre suena bastante grandioso, las cebolletas gigantes de Siberia son en realidad solo una variedad un poco más grande de cebolletas. Estas cebolletas tienen el sabor más fuerte, pero generalmente se usan en jardines por su tamaño (20-30 pulgadas de altura) alrededor de los bordes de una parcela. Las cebolletas gigantes siberianas son de color azul verdoso y tienen forma tubular. Tienen un sabor y un aroma a cebolla-esq cuando se agregan a los platos de cocción.
Paso 4. Considere cultivar cebolletas para sus flores
Aunque muchas personas solo piensan en las cebolletas como la cobertura de las papas al horno, las cebolletas son en realidad un tipo de lirio que produce hermosas flores de color púrpura. Las flores son aproximadamente del tamaño de una moneda de veinticinco centavos y presentan muchas hileras de pétalos pequeños y delgados similares a un diente de león. Las flores de la planta de cebollino atraen a los insectos beneficiosos a su jardín, que a su vez matan las plagas y los insectos no deseados que puedan existir. Además, las flores de cebollino son comestibles, lo que las convierte en una excelente adición a su cocina.
- Corta las flores antes de que se hayan abierto por completo y agrégalas a las ensaladas o úsalas como decoración en productos horneados.
- Todas las variedades de cebolletas crecen flores.
Parte 2 de 4: Preparación para plantar
Paso 1. Elija un método de cultivo
Hay dos formas de cultivar cebolletas: a partir de una planta / esqueje preexistente o a partir de semillas. La mayoría de los jardineros recomiendan cultivar las cebolletas a partir de un bulbo o desde el comienzo de otra planta de cebollino, porque el cultivo de cebolletas a partir de semillas lleva dos años completos. Si opta por cultivar a partir de una planta preexistente (disponible en viveros), seleccione un comienzo que sea de color verde brillante, lleno y que tenga al menos 3 a 5 pulgadas (7,6 a 12,7 cm) de altura. Estos son indicadores de una planta de cebollino saludable y aumentan la probabilidad de que florezca en su jardín.
- Cultivar a partir de semillas implica comenzar con semillas en el interior unos meses antes de plantarlas al aire libre y trasplantarlas en la primavera. Las semillas se convertirán en plantas, pero no se pueden cosechar durante 2 años.
- Las plantas de cebollino crecen en bulbos que se dividen cada 3-4 años, por lo que puede plantar un bulbo dividido de la parcela de cebollino de un amigo o vecino, que se convertirá en una planta completamente nueva.
- Plantar semillas, bulbos y empezar al aire libre es el mismo proceso. Las semillas son el único método de cultivo que requiere un poco de trabajo adicional antes de plantarlas al aire libre.
Paso 2. Seleccione una parcela de jardín a pleno sol
Las cebolletas son plantas amantes del sol y, aunque todavía crecerán a la sombra, producirán la mayor cosecha cuando se colocan a pleno sol. Busque una parcela en su jardín que tenga luz solar la mayor parte del día. [Imagen: Grow Chives Step 6-j.webp
Si su jardín tiene sombra, elija un parche que reciba al menos 4-6 horas de luz solar para satisfacer las necesidades de sol de las cebolletas. Las cebolletas plantadas a medio sol crecerán lentamente, así que espere cosechas más pequeñas o menos frecuentes
Paso 3. Prepare la tierra de su jardín
Aunque algunas plantas pueden crecer en suelos densos y duros, las cebolletas necesitan suelos ligeros, arcillosos y arenosos con buen drenaje. Si está trabajando con un suelo que tiene mucha arcilla o es muy denso, mezcle un poco de arena para aflojarlo. Además, agregue una mezcla de compost con calidad de jardín para mezclar los nutrientes en el suelo. Si es posible, modifique el suelo de 4 a 6 semanas antes de plantar, para que el suelo tenga tiempo de adaptarse a los cambios.
Paso 4. Equilibre el pH del suelo antes de plantar
Las cebolletas necesitan suelo con un pH entre 6 y 7. Pruebe el suelo y, si es demasiado bajo, aumente el pH cortando cal agrícola en el suelo con una paleta de jardín o una pala pequeña. Si es demasiado alto, baje el pH mezclando un fertilizante con fosfato de urea o nitrato de amonio, o agregando abono, estiércol o lecho de plantas.
- Pruebe el pH con repollo para un método de bricolaje fácil.
- Puede probar el pH del suelo utilizando una sonda de prueba comprada en la tienda para obtener medidas exactas.
Paso 5. Sepa cuándo plantar
Las cebolletas son plantas que florecen en verano y deben plantarse a principios de la primavera. Si está comenzando a cultivar cebolletas como semillas, hágalo en el interior de 8 a 10 semanas antes de la fecha de siembra al aire libre. La siembra al aire libre debe ocurrir 1-2 semanas después de la última helada del invierno, generalmente alrededor de marzo o abril (dependiendo de su zona de cultivo).
Parte 3 de 4: Plantar tus cebolletas
Paso 1. Riegue la tierra para evitar el impacto del trasplante
Antes de plantar sus cebolletas, moje la tierra con una manguera para que esté húmeda. Esto ayudará a prevenir el impacto del trasplante de las nuevas plantas de cebollino en su jardín. Asegúrese de que la tierra no esté lodosa, solo lo suficientemente húmeda como para formar grumos cuando la apriete con la mano.
- El shock del trasplante es la reacción de una planta al ser desenterrado / reubicado en un nuevo entorno, y es totalmente normal. Sin embargo, puede causar problemas si la planta no se cuida después del trasplante.
- Su planta puede sufrir un impacto de trasplante si tiene un aspecto marchito y, en general, una apariencia enfermiza.
Paso 2. Cava un hoyo de 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) de profundidad
Las cebolletas crecen a partir de pequeños bulbos en la base, que deben cubrirse completamente cuando se plantan. Los bulbos no suelen ser tan grandes, por lo que debería ser necesario un orificio de no más de 2 a 4 pulgadas (5,1 a 10,2 cm) de profundidad e igualmente ancho.
Paso 3. Plante las cebolletas
Coloque cada planta de cebollino en el hoyo y reemplace la tierra por encima. Asegúrate de plantar las cebolletas a la misma profundidad que estaban en las macetas. Si el suelo entierra parte del tallo que previamente estuvo expuesto al aire, la planta podría pudrirse.
Paso 4. Regar las cebolletas cada pocos días
La tierra debe estar húmeda cuando riegues las cebolletas, por lo que no es necesario que vuelvas a regarlas inmediatamente después. Las cebolletas no requieren mucha humedad, por lo tanto, agregue agua solo cuando la tierra esté completamente seca. La frecuencia de los riegos dependerá del clima en su área, pero puede variar de una vez cada 1-3 días.
Paso 5. Aplique un fertilizante una vez al mes
Su cosecha de cebollino prosperará con un poco de fertilizante aplicado una vez cada 3-4 semanas. Elija una mezcla 20-20-20 (partes iguales de nitrógeno, fósforo y potasio) e incorpórela al suelo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 6. Agregue una capa de mantillo para evitar las malas hierbas
Si le preocupan las malas hierbas en su jardín, agregar una capa de mantillo lo ayudará a bloquearlas. Primero, retire todas las malas hierbas alrededor de las cebolletas y luego aplique una capa de mantillo para evitar el crecimiento de nuevas malas hierbas. El mantillo se vende a menudo en forma de abono o corteza en las tiendas de artículos de jardinería, pero puede ser cualquier material orgánico utilizado como tratamiento de superficie para el suelo. Agregue una capa de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5,1 cm) de espesor sobre la parte superior del suelo, para bloquear las malas hierbas y atrapar la humedad por más tiempo.
Paso 7. Esté atento a las plagas y enfermedades
Pocas plagas están interesadas en las cebolletas, pero las plagas de la cebolla, como la mosca de la cebolla, pueden gravitar hacia sus cebolletas si tiene cebollas verdaderas plantadas cerca. Algunas enfermedades fúngicas, como el óxido, también pueden atacar a las cebolletas de forma poco común. Una pequeña cantidad de pesticida o fungicida generalmente puede restaurar sus cebolletas si ocurren estos problemas.
Parte 4 de 4: Cosecha de cebolletas
Paso 1. Espere a cosechar sus cebolletas cuando tengan al menos 7 a 10 pulgadas (17,8 a 25,4 cm) de altura
El tamaño total de sus cebolletas variará según la variedad que cultive, pero todas las variedades se pueden recolectar alrededor de 7 a 10 pulgadas (17,8 a 25,4 cm). Esto normalmente ocurre a mediados del verano y continuará hasta que el clima se enfríe por debajo del punto de congelación. En algunas áreas con inviernos suaves, las cebolletas permanecerán siempre verdes y producirán plantas cosechables hasta el año siguiente.
Paso 2. Corte las cebolletas a 2 pulgadas de la base
Use un par de tijeras de jardinería o tijeras para cortar las cebolletas en línea recta, comenzando desde el exterior de la planta y trabajando hacia adentro. Corte las cebolletas aproximadamente a 2 pulgadas de la base de la planta, ya que esto estimulará un nuevo crecimiento para cosechas adicionales. No coseche toda la planta de una sola vez; cortar todas las hojas detendrá el crecimiento futuro. Trate de no cortarlos en ángulo, ya que esto hará que pierdan humedad más rápidamente que si se cortan en línea recta. Esto se debe a que cortar en ángulo expone más tallo y, por lo tanto, la humedad en la planta se disipa más rápidamente.
Paso 3. Coseche las cebolletas de 3 a 4 veces al año
Para obtener la cosecha de mejor sabor, coseche las cebolletas durante el verano y a fines del otoño de 3 a 4 veces en total durante el año. No es necesario cosechar toda la planta de una vez; solo corte lo que necesite de un parche y coseche ese parche en particular 3-4 veces al año.
Paso 4. Muele las flores cuando empiecen a sembrar
Las cebolletas pueden convertirse en una especie invasora, ya que se siembran por sí solas y se polinizan y pueden apoderarse de su jardín. Para evitar esto, corte las cabezas de las flores en el momento de la cosecha. Esto evitará que las flores se siembren y se propaguen a otras áreas de su jardín. Continúe matando las flores en cada cosecha.
Paso 5. Corte todas las cebolletas al final de la temporada de crecimiento
Como forma de poda, cortar todas las cebolletas a fines del otoño ayudará a producir una mejor cosecha el verano siguiente. Usa tus tijeras de jardinería para cortar la parte superior de toda la planta de cebollino a una o dos pulgadas (2.5 a 5.1 cm) de la base. Esto debe hacerse alrededor de los meses de octubre o noviembre. Las cebolletas son plantas perennes, por lo que seguirán creciendo por sí solas siempre que se las cuide.
Paso 6. Divida las plantas de cebollino cada 3 a 4 años
Como resultado del crecimiento continuo durante muchos años, las cebolletas pueden crecer bastante. Para evitar que las cebolletas se apoderen de su jardín y se vuelvan rebeldes, es una práctica dividir las plantas de cebollino cada pocos años. Las cebolletas son un tipo de bulbo, por lo que son fáciles de dividir. Simplemente excave en la tierra para alcanzar el bulbo y divida cada planta grande en secciones ⅓ del tamaño original para replantar. Dé las secciones adicionales a amigos y vecinos para que comiencen su propio jardín de hierbas o agréguelas a su abono.
- Considere la posibilidad de volver a plantar cebolletas en la base de sus manzanos. Las plantas de cebollino evitarán que se produzca en los árboles un tipo de enfermedad llamada "sarna del manzano".
- Se dice que las cebolletas repelen a los ciervos, así que considere plantar sus divisiones de repuesto en un área donde los ciervos hayan sido un problema para usted.
Consejos
- Simplemente arrancar la flor en plena floración (no todo el tallo) y enrollarla entre los dedos sobre la parte superior de la pizza producirá un delicioso sabor picante y picante.
- Si tiene más cebolletas de las que puede usar, corte las hojas y congélelas en agua hasta que estén listas para usar. No seque sus cebolletas, ya que el proceso de secado hará que pierdan sabor.
- Si prefiere utilizar fertilizantes orgánicos en lugar de productos químicos, la emulsión de pescado es una buena opción.
- Puede comer cebolletas que no hayan madurado por completo, como las que extrajo mientras raleaba las plántulas recién germinadas. El sabor será incluso más suave de lo normal, pero distinto de todos modos.
- Si cocina con cebolletas, no las agregue hasta el final del proceso, ya que la exposición al calor reduce su sabor.
