Aunque parece y sabe a ajo, el ajo elefante está más estrechamente relacionado con los puerros. Es mucho más grande que el ajo común; ¡Un solo diente de ajo elefante puede ser tan grande como un bulbo de ajo entero! Debido a esto, el ajo elefante tiene algunos requisitos de cultivo específicos. Afortunadamente, es fácil de cultivar y los resultados son deliciosos, especialmente si se tuesta.
Pasos
Parte 1 de 3: Plantar el ajo
Paso 1. Compre bulbos de ajo de elefante en un vivero o mercado de agricultores
Los bulbos son esencialmente la "semilla" y, una vez separados en dientes, pueden producir varias plantas de ajo. Puede usar ajo de la tienda de comestibles siempre que esté etiquetado como "orgánico".
- Asegúrese de que los bulbos estén firmes, con envoltorios secos y como papel. Evite cualquiera que contenga clavos de olor magullados, podridos o sueltos.
- Los bulbos también se pueden comprar en línea si su vivero o mercado local no los tiene.
Paso 2. Separe los dientes del tallo, pero deje las tripas puestas
Separe suavemente los dientes de la base del bulbo. Tendrá que quitar parte del envoltorio de papel para hacer esto. Sin embargo, no pele los dientes ellos mismos; no te comerás el ajo después de todo.
Vuelve a revisar tus dientes y desecha los que parezcan magullados, dañados o enfermos
Paso 3. Encuentre una parcela que reciba plena luz solar y rellénela con tierra bien drenada
Para obtener mejores resultados, use tierra que tenga un pH entre 6.0 y 7.0. Considere agregar también un poco de abono o estiércol bien podrido. Esto hará que el suelo sea más fértil, lo que ayudará a impulsar su cosecha.
- No tienes que plantar el ajo al mismo tiempo que preparas la parcela; sin embargo, plantarás en el otoño.
- Considere la posibilidad de construir una cama de plantación que tenga de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas) de altura. Esto ayudará a mantener el área de plantación libre de rocas y malezas.
Paso 4. Plante el ajo de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de profundidad en el otoño
Cava un hoyo de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de profundidad, luego inserta 1 diente, primero desde abajo. Pasa tu mano sobre el agujero para cubrirlo. Repite este proceso para cada diente que desees plantar. Mantén los agujeros separados por al menos 30 cm (12 pulgadas) para que el ajo tenga espacio para crecer.
- Si está plantando mucho ajo, considere la posibilidad de crear varias hileras. Mantén las filas separadas unos 0,91 m (3 pies). Esto facilitará la cosecha.
- El extremo inferior de un diente de ajo es liso y sin filo. La parte superior es puntiaguda y afilada.
Paso 5. Riegue la tierra hasta que se sienta húmeda
La tierra debe sentirse esponjosa y adherirse a tu dedo si la tocas. No debería empezar a formarse un charco si lo presionas. Usar demasiada agua no es bueno para el ajo, ya que puede hacer que los bulbos se pudran.
Paso 6. Agregue un poco de mantillo si vive en un clima fresco
La paja es un excelente mantillo porque protegerá el ajo del frío y las heladas. Aproximadamente de 1 a 3 pulgadas (2,5 a 7,6 cm) de mantillo será suficiente.
No necesita usar mantillo si vive en un clima más cálido, ya que el objetivo aquí es mantener la tierra caliente, no húmeda
Parte 2 de 3: Cuidando el ajo
Paso 1. Riegue la tierra siempre que se sienta seca durante la temporada de crecimiento
Nuevamente, desea que la tierra se sienta húmeda y esponjosa, pero no empapada. La frecuencia con la que lo haga depende de qué tan caliente y seco esté el lugar donde vive. Sin embargo, espere regarlo al menos una vez por semana.
Cerca del tiempo de cosecha, deja de regar el ajo una vez que las hojas comiencen a secarse, de lo contrario los bulbos se pudrirán
Paso 2. Aplique fertilizante una o dos veces durante la temporada de crecimiento
Un fertilizante rico en nitrógeno funcionará bien, pero utilícelo con moderación. Una vez que los dientes comiencen a multiplicarse y a formar bulbos, deja de usar el fertilizante por completo, ya que esto puede afectar el desarrollo de los bulbos.
Paso 3. Retire las flores
Debería poder pellizcarlos con los dedos, pero también puede cortarlos con tijeras limpias o tijeras de podar. Si dejas las flores en el ajo, absorberán la energía que de otro modo podría ir al bulbo en desarrollo.
Paso 4. Quite las malas hierbas tan pronto como las vea
Esto no debería ser un problema si construyó un lecho de plantación, pero aún sería una buena idea verificarlo. Si dejas las malas hierbas, estas consumirán todos los nutrientes que el ajo necesita para crecer.
- Si agregó mantillo, es posible que deba revisar debajo de él para ver si hay malezas.
- Agregar abono bien podrido al mantillo ayudará a reducir las malezas. Haga esto en la primavera.
- Si las malezas comienzan a convertirse en un problema, considere un herbicida adecuado para plantas alimenticias.
Paso 5. Tenga cuidado con las plagas y enfermedades y trátelas lo antes posible
Dado que el ajo se cultiva en invierno en climas cálidos, las plagas no son un gran problema, pero aún pueden aparecer en la primavera cuando el clima se vuelve cálido. Las enfermedades bacterianas y fúngicas son un problema mayor debido a las condiciones húmedas y húmedas. Use aerosoles y productos químicos específicamente formulados para cultivos para tratarlos.
- El ajo elefante es susceptible a la oxidación y la pudrición blanca.
- Las moscas de la cebolla y las anguilas de tallo y bulbo son plagas comunes del ajo elefante.
Parte 3 de 3: Cosecha del ajo
Paso 1. Revise los bulbos a mediados o finales del verano
En este punto, el tallo se habrá puesto amarillo y habrá comenzado a secarse. Cava en la tierra, encuentra 1 o 2 bulbos e inspecciona las envolturas de papel. Si las envolturas tienen de 3 a 5 capas de espesor, el ajo está listo para cosechar.
- El ajo tardará entre 180 y 210 días en madurar por completo.
- Tenga en cuenta que los tallos pueden no volverse marrones y secos en climas húmedos.
- No espere demasiado para cosechar el ajo, de lo contrario se partirá en el suelo y se echará a perder.
Paso 2. Saque el ajo de la tierra
Si la tierra está seca y se desmorona, es posible que pueda simplemente agarrar el ajo por el tallo y arrancarlo. Sin embargo, si el ajo está firmemente asentado en la tierra, debes deslizar una paleta o un tenedor de papa debajo y luego sacarlo.
Tenga cuidado al sacar el ajo de la tierra para que no lo lastime o dañe accidentalmente
Paso 3. Retire las raíces y los tallos
Usa tijeras o tijeras para cortar los tallos hasta que midan entre 1 y 2 pulgadas (2,5 a 5,1 cm) de largo. A continuación, recorte las raíces lo más cerca posible de la base del bulbo. Deberías poder hacer esto con unas tijeras.
- No arranque las raíces ni los tallos, o arruinará el ajo.
- Asegúrese de que sus tijeras y tijeras estén limpias.
Paso 4. Deje que el ajo se seque antes de quitar los envoltorios sucios
Pon el ajo al sol para que se seque; esto puede llevar de 1 a 2 horas. Una vez que el ajo se haya secado, retire la envoltura exterior 1 o 2 hasta que se vea limpio nuevamente.
No retire todos los envoltorios de papel, solo los sucios
Paso 5. Cure el ajo en un área con sombra durante 2 a 3 semanas
Una vez cosechado, el ajo elefante puede tratarse como cualquier otro ajo. Corte las raíces y los tallos, luego extiéndalos en un lugar con sombra durante 2 a 3 semanas para que se sequen y se sequen.
Después de curar el ajo, guárdelo en un lugar fresco y seco
Consejos
- Use un kit de pH para analizar su suelo.
- Se describe que el ajo elefante tiene un sabor más suave que el ajo normal. Esto lo hace ideal para asar.
- Ajuste su programa de riego y fertilización según las necesidades individuales de su planta. Es posible que deba regar más o usar menos fertilizante.
- Si dejas dientes de ajo de elefante en el suelo, pueden formar otro bulbo con varios dientes. Esto le dará más para plantar para la siguiente temporada.
- El ajo elefante se puede cultivar como anual para la cosecha o como planta perenne en los climas adecuados. Las plantas perennes deben desenterrarse y dividirse con regularidad.
