Aunque la verdolaga común se considera una mala hierba en los Estados Unidos, se consume en toda Europa, India y Oriente Medio. Las hojas de la verdolaga se pueden usar en ensaladas o secarlas para hacer hierbas. Puedes encontrar esta planta creciendo en patios traseros y en las grietas de las aceras de la ciudad. Busque verdolaga ubicándola en la naturaleza, identificándola y cortándola con unas tijeras. Cultiva y cosecha la verdolaga en tu jardín eligiendo un área de plantación adecuada y esparciendo semillas. Guarde la verdolaga sin lavar en su refrigerador o manténgala en su congelador hasta por un año.
Pasos
Método 1 de 3: Búsqueda de verdolaga
Paso 1. Busque verdolaga en lugares soleados con suelo suelto y bien drenado
La verdolaga es una planta resistente que puede surgir en muchos lugares. Prefiere pleno sol y suelo que drene bien. Revise las macetas, los macizos de flores elevados, las grietas en el trabajo de cemento y los bordes de los céspedes en busca de verdolaga.
La verdolaga comienza a crecer después de la última helada de la temporada. Busque verdolaga de cuatro a seis semanas después de la primera helada en primavera o en cualquier momento durante el verano
Paso 2. Identifique la verdolaga
Los tallos de esta planta son ovalados y de color rojo. Las plantas a menudo alcanzan hasta 12 pulgadas (30,5 cm) de largo. Las hojas son suculentas, brillantes, lisas y con forma de paleta. Cuando esté bajo la luz del sol, es posible que vea pequeñas flores amarillas en esta planta. Cada flor debe tener cinco pétalos.
Todas las partes de la verdolaga común son comestibles. Sin embargo, todas las verduras forrajeadas deben lavarse a fondo con agua fría antes de comerlas
Paso 3. Apriete el tallo para comprobar si tiene una savia lechosa
La verdolaga es similar en apariencia a una planta venenosa llamada Spurge de tallo peludo. Verifique que la verdolaga potencial no sea esta planta venenosa rompiendo su tallo y apretándolo con los dedos. Si la planta produce una savia lechosa, es venenosa y no se debe comer.
Paso 4. Corte la verdolaga con tijeras o tijeras
La verdolaga silvestre debe cortarse cerca de la base del tallo. Sostenga la punta de la verdolaga con su mano para mejorar su acceso a su base y corte el tallo. Coseche la verdolaga de esta manera hasta que haya recolectado tanto como desee o haya agotado la planta.
- Cosechar la verdolaga más temprano en el día dará como resultado un sabor a limón más fuerte en la planta. La intensidad de este sabor disminuye con las cosechas posteriores.
- Las hojas de la verdolaga son ideales para cosechar cuando son jóvenes. Las hojas jóvenes son flexibles y tienen un ligero brillo.
- A medida que corte la verdolaga, retire las hojas muertas, la tierra, las ramitas y otros desechos de las plantas para facilitar su limpieza más adelante.
Método 2 de 3: cultivo de verdolaga
Paso 1. Compra semillas de verdolaga
Estos se pueden comprar en muchas floristerías, viveros, centros de jardinería y hogar y en la mayoría de los invernaderos. Dos variedades comunes adecuadas para un huerto familiar incluyen la verdolaga dorada (Portulaca sativa) y la verdolaga de jardín (Portulaca oleracea). Almacene las semillas en un lugar fresco, seco y oscuro mientras espera a plantar.
Paso 2. Elija un parche de tierra adecuado para plantar
Su verdolaga prosperará a plena luz del sol y en suelos porosos. Si estas condiciones no están disponibles, haga una maceta y llénela con tierra para macetas. Coloque la maceta de modo que reciba al menos ocho horas de luz solar.
Paso 3. Plante la verdolaga en primavera o verano
La verdolaga se debe plantar en primavera cuando ya no hay riesgo de heladas o en cualquier momento del verano. Esparce las semillas de verdolaga sobre el área de plantación. Arrastre un rastrillo de jardín ligeramente sobre el suelo después de esparcir las semillas. Apisone la tierra ligeramente con una pala o una herramienta de jardín similar.
- Siempre que permita que algunas plantas maduren hasta la edad adulta y las semillas, su cultivo de verdolaga seguirá creciendo todos los años.
- La verdolaga generalmente tarda de cuatro a seis semanas antes de que esté lista para la cosecha. En condiciones ideales, su verdolaga puede estar lista para cosechar incluso antes.
Paso 4. Riegue la verdolaga en climas áridos, olas de calor y sequías
Verdolaga requiere muy poco cuidado una vez que se planta. En condiciones secas, sin embargo, debe regar las plantas lo suficiente para evitar que la tierra se seque.
Paso 5. Maneje el tamaño de la verdolaga con una recolección frecuente
Verdolaga puede salirse de control rápidamente si se deja solo. Coseche su verdolaga con regularidad para mantenerla manejable. Corte la verdolaga con tijeras o tijeras de podar en la base de su tallo al cosechar.
Método 3 de 3: almacenamiento de verdolaga
Paso 1. Mantenga la verdolaga sin lavar en su refrigerador
Después de cosechar su verdolaga, colóquela en una bolsa de plástico e insértela en su refrigerador. Esto mantendrá la verdolaga en buen estado durante aproximadamente una semana. Asegúrese de lavar la planta antes de comerla, especialmente si ha sido recolectada.
Si no dispone de un refrigerador, guarde la verdolaga en una bolsa más fría o en un recipiente similar. Esto mantendrá la verdolaga fresca durante varios días
Paso 2. Limpia bien la verdolaga antes de comer
Transfiera la verdolaga cosechada a un colador. Enjuague la planta bajo un chorro de agua fría y limpia. Sacuda el exceso de humedad de la verdolaga limpia, séquela con una toalla de papel o un paño de cocina limpio y estará lista para comer.
Mientras se enjuaga, use sus manos limpias para extender las hojas y asegurarse de que se hayan eliminado los insectos y la suciedad
Paso 3. Guarde la verdolaga limpia en un congelador hasta por un año
Cuando la verdolaga esté limpia y completamente seca, póngala en una bolsa para congelador. El exceso de humedad puede causar quemaduras en el congelador o empeorar la calidad de la verdolaga una vez descongelada. Escriba la fecha en la bolsa, guárdela en su congelador y úsela dentro de un año.
Paso 4. Seque la verdolaga y utilícela en batidos
Una vez que su verdolaga esté limpia, retire las hojas de los tallos y extienda las hojas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Configura tu horno a su nivel más bajo e inserta la bandeja. Cuando la verdolaga se vuelve quebradiza, está terminada.
- Vigile de cerca la verdolaga mientras está en el horno para evitar que se queme. Maneje la bandeja para hornear caliente con un guante de cocina o agarradera cuando la saque del horno.
- La verdolaga seca se puede conservar en hojas enteras, trituradas o en polvo. Para triturar o pulverizar las hojas, presiónelas a fuego lento con una licuadora o procesador de alimentos hasta lograr la finura deseada.
- Puede agregar verdolaga a los batidos o espolvorear con otras recetas para agregar un valor nutricional adicional. La verdolaga en polvo también se puede utilizar como espesante.
Advertencias
- Comer plantas sin lavar, especialmente aquellas que han sido recolectadas, puede ser perjudicial para su salud. Siempre enjuague las verduras antes de comerlas.
- Inspeccione la verdolaga con cuidado al cosecharla. El Spurge de tallo peludo es similar en apariencia a la verdolaga, pero es venenoso.
