Las plantas de cilantro son fáciles de cultivar y cosechar. Siéntase libre de recortarlos cuando quiera cilantro fresco, ya sea de una planta pequeña en casa o de su jardín. Si bien las plantas de cilantro pueden producir semillas de cilantro, podarlas con regularidad retrasará este paso y mantendrá su suministro de hierba fresca. Pellizca o corta con cuidado los tallos de tus plantas para evitar dañarlas. Congele o seque el cilantro para conservarlo para futuras aventuras culinarias.
Pasos
Método 1 de 3: Recorte de plantas pequeñas de cilantro
Paso 1. Comience a recortar la planta de cilantro una vez que tenga 15 cm (6 pulgadas) de altura
El cilantro debe podarse con frecuencia para estimular un nuevo crecimiento. Las hojas de cilantro más viejas y grandes también tienden a tener un sabor más amargo, lo que hace que la hierba sea menos deseable si se deja crecer. Cuando la planta de cilantro alcance los 15 cm (6 pulgadas), comienza a recortar los tallos para usarlos según sea necesario.
- Agregue cilantro fresco a ensaladas, sopas, salsas, guacamole y otros platos.
- Por lo general, tomará de 60 a 75 días después de la siembra para que el cilantro alcance esta altura.
Paso 2. Pellizque o corte los tallos de cilantro de su planta
Use su pulgar e índice para agarrar un tallo en sus hojas más externas. Trace hacia abajo hasta llegar a un nuevo crecimiento que viene debajo de él. Pellizque aproximadamente 0,4 pulgadas (1,0 cm) por encima del nuevo crecimiento para quitar el tallo y las hojas por encima de él. Si lo prefiere, utilice unas tijeras para cortar la pieza en lugar de pellizcarla.
Evite arrancar los tallos, lo que podría dañar la planta restante
Paso 3. Mantenga el cilantro fresco en el refrigerador durante una semana
Envuelva los tallos u hojas de cilantro recién cosechados en una bolsa de plástico limpia. Guarde la bolsa en el contenedor de verduras de su refrigerador. El cilantro se mantendrá fresco y sabroso hasta por una semana.
Método 2 de 3: Cosecha de grandes cantidades de cilantro
Paso 1. Coseche el cilantro con frecuencia durante la primavera y el otoño
Los meses más fríos durante la primavera y el otoño son el mejor momento para recoger el cilantro de su jardín. Las plantas de cilantro no crecerán adecuadamente en un clima más cálido ya que el calor las hace sembrar. Coseche el cilantro temprano y con frecuencia para alentarlo a seguir creciendo.
- Una vez que las plantas de cilantro comienzan a florecer y producen semillas de cilantro, ya no se pueden cosechar. Sin embargo, estas semillas se pueden secar y usar como cilantro en recetas.
- En general, solo se deben quitar las hojas externas de la planta, dejando que las hojas internas sigan creciendo.
- Una planta de cilantro debe producir follaje nuevo apropiado para cosechar aproximadamente cada semana mientras dure su floración.
Paso 2. Corte los tallos cerca del nivel del suelo
Con unas tijeras afiladas o unas tijeras de jardín, corte los tallos frondosos más grandes de sus plantas de cilantro justo por encima del suelo. Los tallos de las plantas de cilantro completamente desarrolladas miden generalmente entre 6 pulgadas (15 cm) y 12 pulgadas (30 cm) de altura. No corte ningún tallo que sea menor de 6 pulgadas (15 cm).
Paso 3. No coseche más de 1/3 de cada planta
Para asegurarse de que las plantas de cilantro conserven su fuerza, corte no más de 1/3 de su masa cuando coseche la hierba. Perder más de su estructura debilitaría las plantas y posiblemente frenaría su crecimiento. Evalúe cada planta visualmente y cuente la cantidad de tallos grandes que crecen de ellas antes de decidir cuántos quitar.
Paso 4. Congele las hojas y los tallos de cilantro
Para almacenar gran cantidad de hojas y tallos de cilantro, lávelos y séquelos bien. Colóquelos planos y colóquelos en una capa delgada en una bolsa para congelador con cierre hermético o en un recipiente hermético para congelador. Congele el cilantro y consérvelo hasta por un año.
- Para usar cilantro congelado, simplemente rompa todo lo que necesite y vuelva a colocar el resto en el congelador.
- Si está cocinando con cilantro, úselo directamente de congelado en su receta.
- Para usar el cilantro como guarnición, déjelo descongelar en la nevera durante 2-3 horas.
Paso 5. Seque el cilantro
Otra forma de conservar el cilantro es secarlo. Ate racimos de tallos de cilantro completos con bridas y cuélguelos en una habitación cálida y seca. Déjelos allí durante varios días hasta que estén completamente secos.
- Una vez que los tallos estén secos, puedes quitar las hojas y desmenuzarlas en un pequeño frasco de especias.
- También puedes secar las hojas de cilantro colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en el horno a la temperatura más baja posible durante 30 minutos.
Método 3 de 3: cultivo de cilantro
Paso 1. Plante el cilantro en primavera o principios de otoño
El cilantro prospera en el clima de primavera y otoño, por lo que estas dos estaciones son las mejores para plantarlo. Evite plantar cilantro en el verano, ya que el calor hará que sus plantas florezcan prematuramente. Esto terminará su ciclo de recolección de cilantro y lo dejará con hojas de sabor amargo.
Paso 2. Coloque el cilantro en un lugar soleado con sombra parcial
Ya sea que cultives cilantro en interiores o al aire libre, las plantas necesitarán al menos algo de luz solar directa para crecer. Sin embargo, también necesitan algo de sombra para evitar el sobrecalentamiento. Demasiado sol y calor harán que las plantas se conviertan en semillas, poniendo fin a su cosecha.
Paso 3. Use tierra con un nivel de pH entre 6.0 y 8.0
Si está plantando cilantro en pequeñas cantidades, compre una tierra para macetas con un pH neutro entre 6.0 y 8.0. Si está plantando cilantro en su jardín, primero pruebe el suelo con un kit de prueba de pH del suelo. Si necesita neutralizar su suelo, coloque compost en él antes de plantar cilantro.
Paso 4. Plante semillas en lugar de plántulas
Es mejor plantar cilantro directamente de la semilla, ya que las plántulas son delicadas y no les va bien cuando se trasplantan. Siembre las semillas aproximadamente 0,4 pulgadas (1,0 cm) en tierra de buena calidad. Las semillas se pueden plantar al aire libre en hileras o en el interior en un recipiente de tamaño mediano.
Las plantas tardarán aproximadamente 2-3 semanas en germinar
Paso 5. Mantenga la tierra húmeda
Evite regar en exceso las plantas de cilantro, que puede abrumarlas. Dele a las plantas aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de agua por semana, o lo suficiente para mantener la tierra húmeda en todo momento. Observa el suelo y dales más agua a las plantas si se ve seco.
