La calabaza Hubbard, Butternut, Acorn, Delicata y Spaghetti son algunas de las muchas variedades que aparecen en los supermercados en el otoño. Las calabazas entran en la misma categoría, pero algunas son buenas para comer mientras que otras son fibrosas y / o acuosas. Como tantas verduras y frutas en el mercado, las variedades comerciales a menudo se eligen por criterios distintos al sabor, pero hay una gran variedad de tipos que puede cultivar usted mismo.
Pasos
Parte 1 de 3: Plantar tu calabaza
Paso 1. Elija variedades según su clima y el espacio que tiene disponible
Si tiene una temporada cálida larga, puede cultivar casi cualquier cosa; si es más corto, asegúrese de elegir tipos de maduración temprana. Algunas calabazas crecen en enredaderas que pueden cubrir una gran cantidad de terreno, por lo que si solo tiene un espacio de 12 x 12 pies, es mejor con una variedad de arbustos. La mayoría de los detalles se encuentran en el paquete. A continuación, se incluyen algunos conceptos básicos a tener en cuenta:
- Calabaza butternut. Este tipo de calabaza tiene forma de botella con una corteza de color marrón claro. Es uno de los más populares, comunes y posiblemente más deliciosos. Este tipo tiene un sabor rico y una textura suave, además de una resistencia natural a los barrenadores de la calabaza. Se almacenarán durante seis meses o más.
- Calabaza de botón de oro. Este tipo no es muy diferente de la calabaza butternut, pero madura más rápido que la butternut o hubbard. Es bueno para áreas con una temporada de crecimiento más corta y fresca. Es probable que cada planta crezca vigorosamente y produzca abundantes cosechas de frutos verdes y rechonchos. Este tipo se almacena durante cuatro a seis meses.
- Calabaza Hubbard y calabaza kabocha. Estos dos tipos a menudo se agrupan debido a sus similitudes. Pueden ser de tamaño mediano o absolutamente enormes. En general, tienen una pulpa más seca que la mayoría de las otras calabazas de invierno. Su color varía según la variedad y todas las variedades se almacenarán durante cuatro a seis meses.
- Calabacín Delicata y calabaza dumpling. La calabaza delicada tiene forma de cilindro y la calabaza bola de masa tiene forma de calabaza. Ambos producen frutas de color marfil del tamaño de una sola porción con rayas verdes que se vuelven anaranjadas cuando se almacenan. Si vives en un clima fresco, estos son bastante fáciles de cultivar. Maduran rápidamente y se almacenan de tres a cinco meses.
- Calabaza bellota. Este tipo es una fruta acanalada, redonda con cáscaras doradas o verdes. También maduran rápidamente y se almacenarán durante al menos tres meses. Son populares en áreas con veranos cortos ya que su proceso de maduración no toma mucho tiempo.
- Calabaza espagueti. Estos se llaman así porque están llenos de fibras fibrosas que parecen pasta. Las frutas oblongas tienen cáscaras suaves que varían de bronceado a naranja, y se almacenarán de tres a seis meses.
Paso 2. Trate de plantar sus semillas después de la última helada
Debes plantar las semillas de calabaza al comienzo de la primavera, cuando la tierra se haya calentado al menos a 60 ° F (15 ° C). Alternativamente, puede plantarlos en interiores bajo luces fluorescentes brillantes.
- En la zona 6 y más cálida, incluso puede plantar sus semillas a principios del verano. Debe dejar de plantar unas 14 semanas antes de la primera "helada" esperada. Si tiene una temporada de crecimiento corta, puede comenzar a cultivarlos en interiores y luego transferirlos al exterior cuando haya pasado toda la amenaza del invierno.
- Si las planta en el interior, use macetas biodegradables, como macetas de turba, para que pueda plantar toda la maceta cuando las trasplante al exterior. Sacar la calabaza de una maceta de plástico puede alterar sus raíces y frenar su crecimiento.
Paso 3. Prepare su suelo
Calabaza en condiciones cálidas con suelo fértil, bien drenado y con un pH de 6 a 6,5 Para obtener un buen crecimiento y producción, deberá agregar mucha materia orgánica a su jardín. El estiércol podrido y el compost son los mejores para que sus plantas obtengan los nutrientes que necesitan. Cavarlos profundamente para que las raíces de la calabaza penetren fácilmente.
- Las calabazas a menudo se plantan en "colinas". Estos ayudan a que la calabaza crezca calentando el suelo más rápidamente y aumentando el drenaje. Incluso en áreas con buen drenaje, las colinas pueden estimular las plantas al proporcionarles un suelo cálido a medida que comienzan a crecer.
- Las colinas no siempre significan literalmente un área elevada. Si tiene un suelo de drenaje rápido y un clima más seco, es posible que en realidad haga depresiones, con una amplia cresta a su alrededor, para retener el agua. Agregue también un poco de abono / estiércol adicional al área debajo de sus colinas.
Paso 4. Plante seis semillas por colina a aproximadamente una pulgada (2 cm) de profundidad en un lugar soleado
Desea que cada colina sea parte de una fila de 3 pies de ancho (necesitan su espacio). Deje alrededor de 5 a 6 pies (2 metros) entre colinas. Afloje la tierra hasta un pie por debajo de la superficie para garantizar un drenaje adecuado; también puede mezclar estiércol o compost en este paso.
- Deberían aparecer en unos 10 días. Si tiene una temporada corta, puede mejorar su tiempo de crecimiento plantándolos en el interior, pero si siembra demasiado pronto y la calabaza se enraiza en sus macetas, en realidad detendrá su crecimiento.
- Al plantar, riégalas bien. Necesitan la ráfaga inicial de agua para ponerse en marcha.
Parte 2 de 3: Cuida tu calabaza
Paso 1. Dele a sus plantas aproximadamente 1 pulgada (2
5 cm) de agua a la semana. En la mayoría de los climas, esto es suficiente para mantener las plantas fuertes. Sin embargo, si vive en un clima particularmente seco, puede usar riego por inundación cada 2-3 semanas.
- Quite las malas hierbas para que no le roben el agua; la falta de agua puede atrofiar sus plantas, y las malas hierbas usarán los nutrientes que se tomó todo ese trabajo para excavar en su suelo.
- Un sistema de goteo es bueno, pero si no quieres hacer eso, simples zanjas entre las colinas te ayudarán a llevar el agua a donde quieras una vez que las enredaderas comiencen a crecer.
- Regar temprano en la mañana permite que el agua se evapore; esto es bueno porque el agua que se acumula en las hojas puede crear buenas condiciones para la enfermedad.
- En los días calurosos, es normal que las hojas se marchiten un poco durante el calor del día, pero a menudo se endurecerán por la noche. Dicho esto, si las hojas se marchitan temprano en el día antes de que haga demasiado calor, sus plantas necesitan más agua.
Paso 2. Diluya sus plantas
Una vez que sus plantas hayan puesto algunas hojas (esto se llama "germinación"), elimine todas menos dos o tres como máximo por colina, dejando solo las plantas más vigorosas. Simplemente no hay suficiente espacio para que todos ellos crezcan hasta la edad adulta.
En esta etapa, es posible que desee instalar cobertores de hileras para proteger sus pequeñas plantas de los insectos y asegurarse de que crezcan a su capacidad máxima
Paso 3. Tenga cuidado con los insectos y las enfermedades
En los EE. UU., Las chinches y los barrenadores de las enredaderas de calabaza pueden hacerlo en una enredadera en muy poco tiempo. Las chinches de calabaza gris oscuro acechan debajo de las hojas y chupan los jugos de la planta. Los barrenadores son una oruga o una pequeña polilla que perfora los tallos, matando el tallo más allá del daño. Esté atento a sus huevos debajo de las hojas y a lo largo del suelo. Si vive en Europa, no tiene esos insectos, pero otras cosas pueden dañar sus plantas, ¡así que esté atento!
- Las cubiertas de hileras flotantes pueden ayudar con este problema, aunque tendrá que quitarlas cuando aparezcan sus flores femeninas para que puedan ser polinizadas. Los pulgones se pueden controlar con jabón en aerosol o agua y, como último resultado, use neem.
- El "mildiú polvoroso" es otro culpable, aunque no es un error, que debe tener en cuenta. En la segunda mitad de su crecimiento, rocíe las plantas con una mezcla de una parte de leche por seis partes de agua cada dos semanas para defenderse de esta enfermedad.
Paso 4. Considere agregar más fertilizante
En aproximadamente un mes, puede agregar un abono lateral de fertilizante a las enredaderas, aproximadamente 10 pulgadas a cada lado. No caves demasiado cerca o dañarás las raíces que envían a cada nodo de la hoja.
No estarán completamente maduros durante unos 80 a 110 días, dependiendo de la variedad que hayas plantado. Todavía hay mucho tiempo para que absorban el fertilizante
Paso 5. Busque flores
En este punto, deberías empezar a ver flores. Las primeras flores suelen ser masculinas y no darán frutos, pero entrenan a las abejas. Las flores femeninas son menos y reconocibles por la hinchazón debajo de la base de la flor. Esta hinchazón es tu futura calabaza.
Si no se forman en calabazas, es posible que no tenga suficientes abejas para polinizarlas. Tendrá que polinizarlos usted mismo saliendo temprano en la mañana y tomando el órgano central cubierto de polen en la flor masculina y cepillándolo por toda la contraparte en las flores femeninas
Paso 6. Observe cómo crece la hinchazón
Sabrá si la polinización fue un éxito si la flor se marchita y la hinchazón crece visiblemente en los próximos días. En este punto, todo lo que tiene que hacer es mantener sus vides regadas y desyerbadas, y tener cuidado con los insectos o las enfermedades.
No quieres tierra mojada todo el tiempo; durante un verano cálido sin lluvia, probablemente regará cada pocos días. Esté atento a las hojas marchitas, eso significa que definitivamente necesitan una bebida
Paso 7. Considere usar paja debajo de la calabaza en desarrollo
A medida que las calabazas empiecen a crecer, si lo desea, puede colocar con cuidado un lecho de paja debajo de ellas para mantenerlas alejadas del suelo y libres de imperfecciones y podredumbre. Sin embargo, la pudrición no debería ser un problema si no riega en exceso o si la calabaza no se está formando en una depresión húmeda.
Parte 3 de 3: Cosecha y almacenamiento de calabazas
Paso 1. Recoja los frutos de su trabajo
La calabaza de invierno generalmente está madura cuando ya no puede perforar la piel con la uña. Lo más seguro es dejarlos en la vid hasta que las vides comiencen a morir, pero definitivamente debes meterlos antes de las heladas. Dicho esto, las frutas inmaduras no se almacenan bien, así que asegúrese de mantenerlas creciendo el mayor tiempo posible. Es probable que obtenga de tres a cinco calabazas por planta.
- Córtelos de las enredaderas con tijeras y deje todo el tallo que pueda, al menos alrededor de una pulgada.
- No los levante por el vástago; si se desprende, la calabaza se pudrirá. Tenga cuidado de no dañar las pieles, ya que eso crearía un punto de entrada para la pudrición.
Paso 2. Cure la calabaza para almacenarla
Esto significa dejar las variedades de mejor almacenamiento en un lugar cálido durante 3-5 días para que la piel se endurezca aún más, protegiéndolas de hongos y bacterias. Butternut, Hubbard y tipos relacionados (C. maxima y C. moschata) se benefician del curado. La calabaza bellota y la delicata no se almacenan bien, y tratar de curarlas puede hacer que duren menos, por lo que querrá mantenerlas frescas desde la cosecha y usarlas dentro de 2 a 3 meses.
Un lugar "cálido" debe estar entre 70 y 80 ° F (21 a 26 ° C). Antes de esta etapa, es posible que desee limpiarlos con un paño limpio y húmedo para eliminar la suciedad que pudiera pudrirse en la planta. El proceso de curado sella las pieles y seca el tallo, dejándolos listos para su uso
Paso 3. Mantenga su calabaza en un lugar fresco
No debe estar demasiado seco ni demasiado húmedo. Una habitación fresca de una casa, un porche sin calefacción si no se congela, un sótano fresco si no está demasiado húmedo o mohoso, son todas las posibilidades, incluso debajo de su cama podría funcionar.
Mantén los ojos abiertos en busca de signos de podredumbre, o podrías encontrar un charco de fermentación donde estaba tu calabaza. Verificar cada semana o dos debería ser suficiente
Consejos
- Muchas, pero no todas, las calabazas de invierno también son buenas cuando todavía están verdes, hasta cierto punto. Un butternut realmente verde es tan bueno como un calabacín y puedes usarlo de la misma manera. Es un buen uso para frutas que se retrasaron y no tuvieron tiempo de madurar.
- Si lo desea, puede guardar semillas para el próximo año. Límpielos y déjelos secar durante un par de semanas, luego guárdelos en un lugar fresco. Una pequeña bolsa con cierre en el refrigerador es lo mejor. Sin embargo, asegúrese de tener una variedad pura: si cultivó calabazas y calabacines en el mismo jardín, es posible que obtenga una cruz que no sea atractiva ni muy buena para comer. Si está decidido, aprenda a polinizar su calabaza a mano.
- Si es la primera vez que come un determinado tipo de calabaza, sería mejor buscar recetas para ese tipo específico en lugar de depender de recetas para otros tipos, ya que existen algunas diferencias en cómo se preparan comúnmente ciertos tipos. Por ejemplo, normalmente cocinaría la calabaza botón de oro de manera diferente a como lo haría con la calabaza espagueti.
