La prevención de los incendios provocados por la grasa es una de las cosas más fáciles que podemos hacer para mantener a nuestra familia a salvo. Seguir unos sencillos pasos puede ser de gran ayuda para evitar un desastre. Hay dos tipos comunes de incendios de grasa en la cocina. Uno está en la bandeja de cocción y el otro está debajo del quemador en la bandeja de goteo. En muchos casos de incendios en la bandeja de goteo, es la cocción previa la que crea el peligro. Cuando se derrama algo en la bandeja de goteo, no se puede limpiar hasta que el quemador y la estufa se hayan enfriado. Mucha gente se olvida de volver atrás y limpiar la bandeja de goteo, preparando una receta para el desastre en la próxima sesión de cocina.
Pasos
Paso 1. Antes de cocinar cualquier cosa, asegúrese de que el quemador esté frío y limpie cualquier derrame en la bandeja de goteo y alrededor del quemador antes de encender el fuego
Paso 2. Preste atención a las calificaciones de calor del aceite de cocina
Algunos aceites se pueden calentar más que otros antes de incendiarse. Si está cocinando y el aceite comienza a humear, no solo se está acercando al punto de inflamación, lo que significa que está cerca de incendiarse, sino que emitirá un sabor desfavorable y arruinará el sabor de la comida.
Paso 3. Tan pronto como el aceite comience a humear, retire con cuidado la sartén de la fuente de calor
Incluso las estufas de gas continúan transfiriendo calor cuando se apaga la llama.
Paso 4. Evite calentar la grasa antes de ponerle comida
Los alimentos pueden caer rápidamente en la grasa y hacer que salpique, provocando quemaduras de grasa o golpeando la fuente de calor y prendiéndose fuego.
Paso 5. Limpie con cuidado los derrames tan pronto como ocurran retirando los alimentos de la fuente de calor, apagando la fuente de calor y esperando que se enfríe el quemador
Paso 6. Al freír, use una sartén o recipiente de cocción diseñado para freír que permita el mismo espacio de grasa y contenido de alimentos por encima de lo que está friendo
Por ejemplo, si está cocinando pollo y la grasa y el pollo tienen tres pulgadas de profundidad, los lados de la sartén deben tener al menos seis pulgadas de profundidad.
Paso 7. Tenga mucho cuidado al poner los alimentos en grasa caliente, use un utensilio que le permita meter los alimentos en la grasa sin que se caiga y sin que sus manos se acerquen a la grasa caliente
Paso 8. Use una rejilla que cubra la sartén para reducir las posibilidades de salpicaduras fuera de la sartén
Paso 9. Si es un cocinero nuevo o sin experiencia, no intente freír por primera vez a menos que tenga un cocinero experimentado con usted
Paso 10. ¡Nunca agregue agua a la grasa
Consejos
- NUNCA intente apagar un incendio de grasa con agua.
- Si se produce un incendio, trate de no entrar en pánico.
- Tómese el tiempo para leer las técnicas adecuadas para apagar un incendio de grasa antes de que se produzca.
- Si no está capacitado para apagar incendios, salga usted mismo y los demás de la casa y déjelo en manos de los profesionales.
- Avise a los demás en la casa y al departamento de bomberos de inmediato, ya que el humo puede alcanzarlo rápidamente y hacer que se desmaye.
Advertencias
- La grasa retiene el calor mucho tiempo después de que desaparece la fuente de calor.
- Use agarraderas para ollas acolchadas para manejar ollas y sartenes calientes y nunca coloque ollas calientes directamente sobre una encimera o cualquier otra superficie que no sea la estufa.
- Incluso después de retirar la grasa del quemador, la grasa aún puede encenderse, nunca la deje desatendida hasta que esté seguro de que se ha enfriado.
- Use temperaturas más bajas cuando cocine en sartenes de hierro, ya que retienen el calor durante mucho tiempo después de retirarlas de la fuente de calor.
- Nunca manipule una sartén caliente con un paño húmedo o mojado o con una toalla de papel, pueden producirse quemaduras por vapor.
- Nunca coloque un paño, toalla de papel o su mano cerca de un quemador o sartén caliente para limpiar, siempre espere a que todo se enfríe.
