¿Tiene eneldo creciendo en su jardín? Esta hierba sabrosa y refrescante produce hojas y semillas, dependiendo de cuándo la coseches. Si no está seguro de por dónde empezar, lo tenemos cubierto. Sigue leyendo para conocer algunos consejos y trucos que te ayudarán a aprovechar al máximo tu cosecha de eneldo.
Pasos
Método 1 de 12: Coseche el eneldo 90 días después de plantar las semillas
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Paso 1. El eneldo sabe mejor justo antes de florecer
Lo crea o no, las plantas de eneldo desarrollan pequeños racimos de flores amarillas. Intente cosechar mientras la planta aún está verde; una vez que el eneldo florece, el sabor cambia.
- Las hojas de eneldo tienen una concentración muy alta de aceites justo antes de florecer, lo que las hace más sabrosas.
- La regla de los 90 días se aplica específicamente al eneldo plantado a partir de una semilla. Si plantó una plántula, espere a cosechar hasta que las flores estén a punto de abrirse.
Método 2 de 12: recolecte el eneldo temprano en la mañana
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Paso 1. El eneldo está muy húmedo temprano en la mañana, antes de que el sol esté alto en el cielo
Esta humedad ayuda a que el eneldo tenga un excelente sabor y ayuda a que las semillas se mantengan intactas cuando podas la planta.
Método 3 de 12: Coseche las hojas cuando su planta tenga al menos 4-5
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Paso 1. Corta las hojas con unas tijeras o pellizca con los dedos
Retire las hojas más viejas antes de comenzar a cosechar las más nuevas. No corte todas las hojas a la vez; en su lugar, solo recorta lo que necesites.
Las hojas más viejas están en la parte inferior de la planta
Método 4 de 12: Deslice las hojas de eneldo en una bolsa hermética antes de refrigerar
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Paso 1. Una bolsa de plástico normal funcionará
No enjuague las hojas antes de meterlas en el refrigerador, el eneldo húmedo se echa a perder más rápidamente.
Método 5 de 12: Corta el tallo para cosechar una mayor cantidad de eneldo
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Paso 1. Coseche los tallos de eneldo con unas tijeras de podar
Para cosechar plantas enteras, corte todo el tallo de 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) por encima del suelo.
- Si tiene mucho eneldo creciendo en su jardín, o si el eneldo va a florecer pronto, podría ser más fácil cosecharlo de una vez.
- Si le preocupa quedarse sin eneldo, intente la siembra sucesiva. Aquí es donde planta algunas semillas de eneldo cada semana, lo que conduce a una cosecha continua.
Método 6 de 12: Refrigere los tallos de eneldo completos en agua
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Paso 1. Deslice el eneldo fresco en una taza de agua antes de refrigerarlo
Coloque el eneldo con el tallo hacia abajo en una taza de agua, dejando secas las hojas y las hojas. El agua mantiene tu eneldo fresco durante un par de días, en caso de que quieras usarlo en alguna receta.
Método 7 de 12: use eneldo fresco dentro de 2-3 días
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Paso 1. Los chefs encuentran que el eneldo fresco sabe mejor que el seco
Trate de usar sus tallos u hojas dentro de este período de tiempo, para que su eneldo tenga un sabor lo más fresco y delicioso posible. Antes de agregar el eneldo a sus recetas, enjuague las hojas o los tallos y séquelos.
Método 8 de 12: Seque el eneldo al aire durante 1-2 semanas para almacenarlo a largo plazo
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Paso 1. No necesitas un deshidratador para secar tu eneldo
En su lugar, coloque el eneldo recién cosechado en una hoja de papel encerado. Mueva el eneldo a un área cálida y oscura donde circule mucho aire. Espere de 1 a 2 semanas para que la hierba se seque por completo. Sabrá que está lo suficientemente seco cuando el eneldo prácticamente se esté desmoronando.
Si tiene prisa, puede calentar el eneldo en el microondas. Coloque 4-5 secciones de eneldo seco entre 2 toallas de papel y caliéntelas a temperatura ALTA durante 2-3 minutos. Continúe calentando el eneldo a intervalos de 30 segundos hasta que esté quebradizo
Método 9 de 12: transfiera el eneldo seco a un recipiente hermético
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Paso 1. Guarde el eneldo en un lugar oscuro para que se mantenga fresco
Cuando se almacena adecuadamente, el eneldo seco puede durar hasta un año.
Los cajones y alacenas son lugares excelentes para guardar el eneldo, siempre y cuando no estén al lado de la estufa, el horno o el fregadero
Método 10 de 12: Corta los tallos de las flores para cosechar las semillas de eneldo
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Paso 1. Espere de 2 a 3 semanas después de que florezcan las flores amarillas en sus plantas de eneldo
Luego, corta los tallos de las flores con unas tijeras de podar.
Método 11 de 12: Seque las flores al aire durante 2 semanas para recolectar la semilla de eneldo
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Paso 1. Cuelgue las flores de eneldo en un lugar cálido con mucha circulación de aire
Ate una bolsa de papel perforada alrededor de cada tallo, que atrapará las semillas que caen. Deja que las semillas de eneldo se sequen durante aproximadamente 2 semanas antes de quitarlas. Luego, desmenuce los tallos con las manos para separar las semillas del tallo.
Para una solución más rápida, coloque los tallos en una bandeja para galletas y congélelos por unos días. Luego, rompe los tallos con las manos sobre una hoja de papel para que puedas recolectar las semillas
Método 12 de 12: Mantenga sus semillas de eneldo en una caja o frasco hermético
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Paso 1. Las semillas de eneldo pueden durar hasta un año almacenadas
Mantenga siempre sus semillas en un lugar oscuro y fresco, donde no estén expuestas al calor ni a la luz.
- Las semillas de eneldo pueden ser un ingrediente útil cuando preparas un lote de encurtidos caseros.
- Algunos chefs agregan semillas de eneldo a las salsas, guisos y otros platos salados.
