Los hongos ostra rey son los más grandes de las especies de hongos ostra y se han descrito por tener el sabor y la textura del abulón. Una de las mejores partes de los hongos ostra es que son fáciles de cultivar en casa. ¡Con un poco de tiempo y esfuerzo, puede cultivar sus propios hongos para incluirlos en una variedad de platos!
Pasos
Parte 1 de 3: Creación de un área de cultivo
Paso 1. Corte el cartón en cuadrados de 10 por 10 cm (4 por 4 pulgadas) y colóquelos en un balde
Use un cortador de cajas o un cuchillo para cortar el cartón a la medida. Trate de tener alrededor de 10 pedazos de cartón al final, pero está bien si tiene más o menos. Coloque los trozos de cartón en un balde desinfectado de 19 L (5 gal EE. UU.).
- Los cartones de huevos de cartón también funcionarían bien para cultivar los hongos.
- Puede desinfectar su balde con una solución de lejía diluida.
Paso 2. Hervir agua y verterla sobre el cartón hasta que esté completamente saturado
Coloque una olla grande o una tetera en la estufa hasta que hierva el agua. Vierta el agua caliente sobre el cartón hasta que esté completamente mojado y sumergido. Esto ayuda a matar cualquier organismo que pueda contaminar los hongos más adelante.
- Empuja el cartón hacia abajo para compactarlo si quieres usar menos agua.
- El agua hervida matará cualquier microorganismo en el cartón en un proceso llamado pasteurización.
Paso 3. Cubra el balde y déjelo enfriar durante 8 horas
Ponga una tapa en la parte superior del balde y déjelo en remojo durante la noche. El calor del agua mataría cualquier semilla de hongos, por lo que necesita descansar hasta que esté fría al tacto.
Paso 4. Apriete el cartón para drenar el exceso de agua
Vierta el agua del balde y drene el resto del agua de los cuadrados de cartón. Empiece a apretar en un lado del cuadrado y avance a través. Al final, deben estar húmedos al tacto, pero no completamente saturados.
Lávese las manos con jabón antibacteriano o use un desinfectante para manos antes de manipular el cartón para no traer contaminantes extraños
Paso 5. Coloque 10 semillas de hongos en 1 pieza de cartón
Espolvorea la semilla de manera uniforme cerca de los bordes del cuadrado de cartón. Los hongos ostra rey prefieren crecer desde los lados del cartón en lugar de encima del cartón.
Consulte en su tienda de jardinería local para ver si han desovado para la ostra real. De lo contrario, el desove del hongo ostra real se puede comprar en línea
Paso 6. Apile los cuadrados uno encima del otro, colocando spawn en cada capa
Continúe construyendo capas de cartón y genere hasta que se quede sin cartón. No coloque ninguno de los engendros sobre el último trozo de cartón, ya que no se cubrirá y es posible que no crezca con la misma eficacia.
Necesitará aproximadamente 100 engendros de hongos en total para crecer en 10 capas de cartón, pero no es necesario que sea preciso con su conteo
Parte 2 de 3: Fruto de los hongos
Paso 1. Coloque los cuadrados de cartón y engendre en una bolsa de basura y ciérrela
Use una bolsa de basura con una cincha para cerrarla de la manera más fácil. Cerrar la bolsa aumenta la concentración de dióxido de carbono en el interior y estimula el crecimiento de la semilla del hongo más rápido.
- Coloque la bolsa de basura en una caja de cartón si desea mantenerla más segura.
- Las setas no necesitan luz como se establecen.
Paso 2. Mantenga la bolsa en un área entre 50 y 65 ° F (10 y 18 ° C)
Mantenga la bolsa en un lugar cálido y oscuro, como un armario, para ayudar a que la semilla se colonice más rápidamente. El calor mezclado con la humedad en las piezas de cartón crea un ambiente húmedo que es perfecto para los hongos.
La bolsa se puede guardar en un armario oscuro o incluso debajo de la cama
Paso 3. Abra la bolsa después de 2 días para verificar si hay charcos de agua
Si bien la bolsa debe permanecer húmeda y húmeda, no debe tener charcos de agua estancada en el fondo. Si encuentra exceso de agua, drene la bolsa en un fregadero antes de volver a colocarla.
Esto solo debe hacerse una vez ya que el agua es el exceso que se ha drenado del cartón
Paso 4. Deje la bolsa en reposo durante 3-6 semanas
No mueva la bolsa durante este tiempo, ya que la semilla del hongo está comenzando a producir micelio, que parece hebras blancas y eventualmente dará fruto. El cartón quedará completamente colonizado por el hongo después de este tiempo.
Establezca un recordatorio en su teléfono o en una agenda para saber cuándo regresar a sus hongos
Paso 5. Abra la bolsa de plástico una vez que vea hebras blancas cubriendo el cartón
Después de la tercera semana, verifique cada 2 semanas para ver si se ha formado el micelio. Parecerá que el cartón está cubierto de hebras blancas si está listo. Si no es así, cierre la bolsa y déjela en paz durante una semana o dos antes de volver a registrarla.
Abrir la bolsa expone el micelio al oxígeno y lo estimulará para que comience a producir hongos
Paso 6. Mueva la bolsa a un área soleada cuando el micelio esté presente
Asegúrese de que llegue suficiente luz a los hongos. Una buena regla general es que sea lo suficientemente brillante para que pueda leer fácilmente un libro. Durante este tiempo, es posible que vea que se empiezan a formar pequeños hongos.
Paso 7. Rocíe las paredes internas de la bolsa con agua dos veces al día
Mantenga un ambiente húmedo para los hongos usando una botella rociadora con agua del grifo. Humedece las paredes de la bolsa para mantener húmedos los champiñones.
- Los hongos pueden no tolerar el agua rociada directamente sobre ellos.
- Si vive en un clima seco, rocíe 3 veces al día.
Parte 3 de 3: Cosecha de hongos
Paso 1. Recoja los hongos antes de que desarrollen un borde ondulado
Los hongos solo deben tardar de 1 a 2 semanas en crecer por completo, pero desarrollarán un borde ondulado alrededor de su sombrero cuando estén comenzando a pasar su mejor momento. Todavía se pueden comer, pero para obtener mejores resultados, elija hongos de tamaño completo justo cuando terminen de crecer.
Los hongos alfiler son parte del primer brote de crecimiento y alcanzarán su tamaño completo en 3 a 4 días
Paso 2. Retuerce los champiñones de su base
Evite arrancar el hongo directamente, ya que esto podría dañar el micelio que se encuentra debajo. Un giro suave y un tirón debería ser todo lo que se necesita para quitar los hongos.
Como alternativa, puede cortar la base de los hongos con un par de tijeras desinfectadas
Paso 3. Rocíe la bolsa con agua dos veces al día para obtener más setas
Después de 10 a 15 días, es posible que vea otro crecimiento de hongos si mantiene la bolsa húmeda y en un lugar iluminado. Tienden a ser tan grandes, si no más grandes, que los primeros hongos que recolectaste.
Los hongos pueden regresar para múltiples lavados cada 2 o 3 semanas, pero se volverán más pequeños cada vez
Paso 4. Deje los tallos en los champiñones, si lo desea
A diferencia de otras variedades de hongos, puedes comer los tallos de los hongos ostra rey. Déjelos puestos para una comida fácil y deliciosa.
- Limpia tus champiñones antes de agregarlos a cualquier plato.
- Los hongos ostra se pueden comer crudos o cocidos.
