Si la idea de hervir macarrones y crear una salsa de queso parece mucho trabajo, haga macarrones con queso en una olla a presión. Simplemente coloque fideos secos, líquidos (como caldo o agua) y condimentos en la olla. Cocine los fideos a alta presión durante unos minutos y luego agregue los quesos. Haga una versión rápida que solo tome 4 minutos de tiempo de cocción o elija una versión clásica que incluya leche evaporada y queso parmesano para darle más sabor. Si desea unos macarrones con queso más saludables, use pasta de trigo integral e incluya floretes de brócoli.
Ingredientes
Macarrones con queso rápidos y cremosos
- 2 1/2 tazas (250 g) de macarrones con codo seco
- 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo
- 1 taza (240 ml) de crema espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla
- 1/2 taza (120 ml) de leche
- 1 1/2 tazas (170 g) de queso cheddar rallado
- 1 1/2 tazas (170 g) de queso mozzarella rallado
Rinde de 4 a 6 porciones
Macarrones con queso clásico
- 454 g (1 libra) de macarrones de codo secos
- 2 cucharadas (28 g) de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de sal kosher o 2 cucharaditas de sal de mesa
- 4 tazas (946 ml) de agua
- 1 lata (12 onzas o 354 ml) de leche evaporada
- 453 g (16 onzas) de queso cheddar extra fuerte rallado
- 6 onzas (180 g) de queso parmesano rallado
Rinde de 6 a 8 porciones
Macarrones con queso integral con brócoli
- 225 g (8 onzas) de rotini de trigo integral seco
- 1½ tazas (354 ml) de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- ¾ taza (178 ml) de leche descremada
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 2 tazas (350 g) de floretes de brócoli bebé congelados, descongelados y secos
- 1 taza (100 g) de queso cheddar extra fuerte rallado
- 2 onzas (58 g) de queso crema bajo en grasa
Rinde 4 porciones
Pasos
Método 1 de 3: Hacer macarrones con queso rápidos y cremosos
Paso 1. Combine los fideos con el caldo de pollo y la crema espesa
Vierte 2 1/2 tazas (250 g) de macarrones secos en una olla a presión eléctrica. Agrega 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo, 1 taza (240 ml) de crema espesa, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta molida.
Puede sustituir 1/3 de taza (75 g) de mantequilla derretida y 2/3 (160 ml) de leche por la crema espesa
Paso 2. Cocine los fideos durante 7 minutos y deje salir el vapor
Ponga la tapa en la olla a presión y encienda la olla a ALTO. Cocina los fideos durante 7 minutos para que se ablanden. Siga las instrucciones de su olla a presión para eliminar el vapor.
Paso 3. Agregue la mantequilla, la leche y el queso
Retire la tapa y agregue 1 cucharada (14 g) de mantequilla, 1/2 taza (120 ml) de leche, 1 1/2 tazas (170 g) de queso cheddar rallado y 1 1/2 tazas (170 g) de queso mozzarella rallado. Revuelva los macarrones con queso hasta que el queso se derrita por completo. Sirve los macarrones con queso mientras esté caliente.
