En una comunidad o situación sin electricidad, el almacenamiento de alimentos a largo plazo puede ser complicado. Una solución simple es construir su propio refrigerador de olla en olla, usando ollas básicas, arena y agua. Una idea revivida por Mohammed Bah Abba, este refrigerador ahora está siendo utilizado por muchos agricultores en climas cálidos que necesitan conservar sus alimentos durante más tiempo y mantener alejados a los insectos.
Mantener la arena húmeda todo el tiempo permite que la evaporación enfríe el producto guardado dentro de la olla interior. Esto permite que el almacenamiento de verduras recién cultivadas dure mucho más de lo habitual en un clima cálido. También es ideal para usar en un picnic o comida al aire libre donde no hay electricidad afuera, pero la comida o las bebidas deben mantenerse frescas. He aquí cómo hacer el tuyo propio.
Pasos
Paso 1. Obtenga dos macetas grandes de arcilla o terracota
Una olla debe ser más pequeña que la otra. Compruebe que la maceta más pequeña cabe dentro de la más grande y que haya un espacio a su alrededor de al menos un centímetro, hasta tres centímetros.
Paso 2. Rellene los agujeros en la base de las macetas
Use arcilla, guijarros grandes, corcho, una pasta casera, cualquier cosa adecuada a mano para llenar el agujero. Si deja los agujeros abiertos, el agua entrará en la olla interior y también se saldrá de la olla más grande, lo que hará que el refrigerador sea ineficaz.
La masilla o la cinta adhesiva pueden tapar el agujero
Paso 3. Llene la base de la olla más grande con arena gruesa
Llene aproximadamente 2,5 cm / 1 pulgada de profundidad y solo llene hasta una altura que asegure que la olla más pequeña se asiente a la altura de la olla más grande.
Paso 4. Coloque la olla de barro pequeña en la olla grande
Coloque su base plana sobre la capa inferior de arena.
Paso 5. Llene todo alrededor de la olla pequeña con arena
Llénelo casi por completo, excepto dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Paso 6. Vierta agua fría sobre la arena
Haga esto hasta que la arena esté completamente empapada y no pueda tomar más agua. A medida que vierte, hágalo gradualmente para que el agua tenga tiempo de empaparse en la terracota.
Paso 7. Tome un paño, paño de cocina o toalla y sumérjalo en agua
Colóquelo sobre la parte superior de la olla interior para que lo cubra por completo.
La tela de arpillera húmeda o similar también funciona bien
Paso 8. Deje que la olla interior se enfríe
Si tiene un termómetro, puede usarlo; de lo contrario, pruebe la temperatura con las manos.
Paso 9. Mantenga el refrigerador de olla en olla en un espacio seco y ventilado para que el agua se evapore eficazmente hacia el exterior
Paso 10. Coloque las verduras u otros artículos en el interior para almacenarlos
Deberá seguir revisando regularmente la humedad de la arena. Vierta más agua a medida que se seque para mantenerlo bien humedecido. Por lo general, esto deberá realizarse dos veces al día.
Puede agregar alimentos o bebidas al refrigerador de olla en olla si tiene una fiesta al aire libre o un picnic. Haga uno para las bebidas y otro para la comida si tiene muchos artículos
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Consejos
- La carne se puede conservar hasta dos semanas, a diferencia de unas pocas horas sin este dispositivo.
- El refrigerador de olla en olla también se conoce por su término árabe, una olla "Zeer".
- También es posible almacenar los granos de sorgo y mijo de esta manera: el refrigerador de olla en olla protege contra la humedad y detiene el crecimiento de hongos.
- Pruebe diferentes tipos de verduras y frutas para ver cuánto duran en la olla. Natural Innovation señala que "el proyecto de Abba ha traído cambios importantes para muchos nigerianos: las berenjenas pueden durar 27 días en lugar de tres, las espinacas africanas se pueden conservar durante 12 días en lugar de estropearse después de un día, mientras que los tomates y los pimientos se mantienen frescos durante tres semanas.. Están mejorando las normas de higiene alimentaria y la salud en general ".
- Si vende los productos, coloque algunos de los productos a la venta sobre el paño húmedo que está sobre la olla del medio. Esto mantendrá los productos expuestos un poco más frescos, además de permitir que la gente sepa lo que tienes a la venta.
- El agua y otros líquidos se pueden mantener a 15ºC.
Advertencias
- El enfriamiento evaporativo funciona de manera más efectiva en calor seco y este refrigerador de olla en olla no es diferente. Con mucha humedad, encontrará que esta solución no funciona.
- No utilice loza vidriada; solo sin vidriar.
