La haba también se conoce como la haba de caballo, la haba de campo, la haba de Windsor y la más famosa es la fava (Vicia faba). En realidad, es arveja, un tipo de leguminosa que tiene sus raíces en el oeste de Asia. Les encanta el clima fresco y el pleno sol, se pueden cultivar en una variedad de climas y son una excelente fuente de proteínas y vitaminas A, C y B. Rica en fibra y deliciosa, definitivamente vale la pena cultivarlas en el jardín. Puede aprender a plantarlos, cuidarlos y cosechar una cosecha de habas.
Pasos
Parte 1 de 3: Comenzando con las habas
Paso 1. Seleccione una variedad de habas para probar
Las habas están disponibles en muchas variedades diferentes, algunas más apropiadas para su espacio disponible. Ya sea que desee cultivar habas en un pequeño huerto o en una gran casa de aros, hay una que es adecuada para el espacio. Algunas variedades excelentes y resistentes:
- El Sutton crece solo alrededor de 12 "(30 cm) de altura, lo que lo convierte en una excelente opción para jardines más pequeños, casas de aros y cualquier lugar donde el espacio sea escaso.
- El Imperial Green Longpod produce enormes vainas de 15 "(40 cm), cada una de las cuales contiene varios frijoles grandes y se destacan por su sabor.
- Stero son plantas compactas que producen mucho si se recogen con regularidad. Los frijoles Stero son tan dulces que se pueden comer sin cocinar.
- Red Epicure produce frijoles rojos vibrantes que pueden ofrecer una alternativa distintiva y exótica a las habas o habas regulares.
- Aquadulce Claudia existe desde la década de 1850, ganando premios por su sabor y resistencia. Esta variedad se caracteriza por ser particularmente buena para invernar. Plante Aquadulce Claudia en invierno o finales de otoño.
Paso 2. Elija una fecha para sembrar sus frijoles según el clima
Dependiendo de dónde viva, es posible que desee plantar sus habas a fines del otoño, después de haber limpiado su jardín del verano, lo que significa que las cosechará en algún momento de la primavera cuando esté listo para comenzar. plantar otras plantas. En regiones con inviernos muy fríos, sin embargo, esperar hasta la primavera es esencial.
- Zonas templadas: en la mayoría de las regiones, querrá comenzar con las habas a principios de la primavera para garantizar una cosecha a fines del verano. A las habas les gusta plantarlas entre 60 ℉ y 65 ℉ (15-18 ℃), y luchan en temperaturas superiores a 80 ℉ (27 ℃).
- Climas cálidos mediterráneos: deje que las plantas pasen el invierno en áreas con inviernos suaves. Las habas pueden mantenerse saludables hasta temperaturas de aproximadamente 15 ° F (−9 ° C), lo que las convierte en un buen candidato para pasar el invierno en algunos climas. Debido al largo período de maduración, plantar habas a fines del otoño puede garantizar que se coseche a principios de la primavera.
- Zonas frías o muy calientes: Inicie los frijoles en interiores en regiones con cambios repentinos de temperatura. Si vive en el Medio Oeste o el Sudeste de Estados Unidos, la transición del invierno al verano suele ser lo suficientemente repentina como para afectar a las variedades de habas, por lo que es una mejor opción comenzar sus plantas en el interior, varias semanas antes de ponerlas en el suelo..
Paso 3. Prepare el suelo con fertilizante
Siempre que esté plantando sus frijoles, plantéelos en un suelo bien labrado que haya sido fertilizado adecuadamente con el fertilizante de su elección. Dado que las habas son productoras de nitrógeno, no es necesario fertilizarlas. Si es así, use un fertilizante con bajo contenido de nitrógeno.
Elija un lugar con buen sol, lejos de las plantas de la familia de las cebollas, labrando la tierra en el área que está plantando a varias pulgadas de profundidad y trabajando en abono
Paso 4. Considere la posibilidad de inocular las semillas para promover el crecimiento
Las habas pueden crecer en cualquier tipo de suelo, ya que las legumbres se autofertilizan. Sin embargo, para ayudarlos a convertir el nitrógeno, es una buena idea usar la bacteria Rhizobia para promover el crecimiento y ayudar a las raíces a fijar el nitrógeno. Este polvo negro está disponible en cualquier tienda de jardinería.
Humedezca las semillas ligeramente y colóquelas en una lata de café o en una taza con el inoculante, luego agítelas suavemente para cubrir las semillas uniformemente antes de plantar. Haga esto solo unos minutos antes de que esté listo para poner las semillas en el suelo
Paso 5. Siembre directamente sus semillas o comience en un suelo húmedo y bien labrado
Humedezca su suelo con agua suavemente antes de plantar. No desea agua estancada, solo un poco de humedad para comenzar.
- Use su dedo para hacer un agujero de aproximadamente 2 "(5 cm) de profundidad en el suelo. Colóquelos a 8" (20 cm) de distancia en filas dobles, con la misma distancia entre las dos filas. Si está plantando una variedad conocida por crecer bastante, puede plantarlas con un poco más de espacio entre ellas.
- Encuentre la mancha oscura, el "ojo" de la semilla, y plántela hacia abajo. Algunos jardineros recomiendan plantar el doble de semillas que plantas deseadas, para permitir que las semillas no germinen.
Paso 6. Inicie las plantas en interiores en climas más fríos
Si necesita comenzar sus frijoles en el interior, una excelente manera de hacerlo es usar tubos de papel higiénico vacíos, un tubo para cada planta que espera cultivar. Use una bandeja de siembra, disponible en cualquier tienda de jardinería, para alinear sus tubos y comenzar sus habas.
- Coloque los tubos en la bandeja, ajustando cómodamente. Llene los tubos de ⅔ a ¾ por completo con tierra para macetas. Probablemente derrames algo en el medio, pero no te preocupes por el desorden.
- Coloque un frijol sobre la tierra en cada tubo. Si ya ha germinado las semillas remojándolas, coloque la semilla con la raíz hacia abajo. Riegue los tubos suavemente desde la parte superior para compactar un poco la tierra, luego llene cada tubo con un poco más de tierra, cubriendo los frijoles.
- Mantenga la bandeja a temperatura ambiente hasta que broten los frijoles, luego mueva la bandeja a un lugar soleado. Las temperaturas frías están bien, siempre y cuando la temperatura no baje demasiado por debajo del punto de congelación durante mucho tiempo.
Parte 2 de 3: Cuidar las habas
Paso 1. Aplique estacas a las plantas cuando empiecen a ganar altura
Los pequeños arbustos en los que crecerán los frijoles se cargarán rápidamente con vainas pesadas y se doblarán sin el soporte adecuado. Por esta razón, es importante plantar estacas a lo largo de su hilera de habas para usarlas como apoyo cuando comiencen a ganar altura.
- Use clavijas pequeñas espaciadas cada pie o dos a lo largo de la hilera, con un cordel atado entre ellas, para que las plantas tengan algo en qué apoyarse. Puede usar cordeles o tiras viejas de sábana para atar suavemente las plantas y mantenerlas en posición vertical y mantener las vainas fuera del suelo.
- No espere hasta que tenga una planta enorme y se caiga para apostarla. Es muy fácil dañar las raíces y promover el moho si la planta pasa demasiado tiempo tumbada en el suelo antes de ser apilada.
Paso 2. Riegue con moderación y en profundidad
Las habas pueden soportar períodos secos, pero mantenga las plantas bien regadas, especialmente si vive en un clima especialmente cálido. Riegue la tierra profundamente en la parte más fresca del día, a primera hora de la mañana o por la noche después de la cena, y evite regar en exceso. No debería ver un montón de agua estancada alrededor de sus habas.
Evite el riego por encima de la cabeza, que consiste en regar la parte superior de las plantas y dejar que gotee en el suelo. Esto promoverá el moho y otros problemas. Riega el suelo
Paso 3. Quite las malas hierbas agresivamente, especialmente si está invernando las plantas
Las raíces de las habas son relativamente poco profundas, por lo que es muy fácil desarraigarlas accidentalmente si se descuida con una azada. Quite las malas hierbas alrededor de sus habas a mano, manteniendo el área libre de competencia. Una vez que la planta está establecida, puede aligerarse un poco con el deshierbe.
Paso 4. Cuando la planta comience a producir vainas, pellizque nuevos brotes
La planta seguirá creciendo y producirá en exceso a menos que detenga el crecimiento pellizcando los nuevos brotes en la parte superior de la planta tan pronto como vea las vainas produciendo. En este punto, puede cosechar algunas de las hojas para comer, que son una ensalada verde sorprendentemente tierna.
Pellizque las puntas de crecimiento cuando vea que aparecen frijoles jóvenes en la base. Retire las puntas con dos hojas adheridas a la parte superior de las plantas. Si no quiere comerlos, conviértalos en abono
Paso 5. Considere usar una cubierta de fila
Si tiene problemas con roedores, marmotas, conejos u otras plagas que interfieren con su jardín, las habas serían un buen candidato para cubrir las hileras, si es necesario. Las cobertores de hileras son láminas de plástico o tela que puede colocar con cuidado y cubrir las plantas. Esto deja suficiente espacio para el crecimiento y la circulación del aire, y también para el calor.
- Las cubiertas de hileras también pueden ser una gran idea si vas a plantar en otoño, ya que ayudarán a atrapar el calor cerca del suelo y protegerán las plantas de las heladas.
- Si usa una cubierta de hilera, deje las hileras descubiertas por un tiempo a la mitad del día, tal vez mientras está desyerbando para que el aire circule más fácilmente. Esté atento a las enfermedades fúngicas y la pudrición húmeda en la base de las plantas. Si ve manchas blanquecinas o amarillentas, riéguelas menos y exponga las plantas a más aire.
Paso 6. Tenga cuidado con los pulgones
Los pulgones aman las plantas de frijol y generalmente se congregan en la parte superior de las plantas, cerca de nuevos brotes y brotes. A algunos jardineros les gusta usar insecticidas en aerosol para mantener a los pulgones alejados de las plantas, pero un método más fácil consiste en cortar la parte superior de las plantas donde los pulgones se congregan a medida que los ve. Si eres un jardinero diligente, deberías poder pellizcarlos antes de que causen mucho daño.
Parte 3 de 3: Cosecha de habas
Paso 1. Coseche algunos temprano para comerlos enteros
Al igual que otras habas, las habas pueden ser tiernas y comestibles en los primeros dos días de su formación, comerse como los guisantes dulces o cocidas al vapor enteras como guarnición. Las habas se destacan por la cáscara exterior cerosa de cada frijol, pero cuando se cosechan jóvenes, esas cáscaras exteriores serán suaves y comestibles.
- Busque una vaina estrecha que sea de color verde brillante. Las vainas deben ser delgadas y estrechas, sin mostrar ninguno de los bultos que son el signo de frijoles maduros en el interior. Si se ven frijoles, déjelos madurar completamente.
- No recoja demasiado sus frijoles tiernos, ya que la variedad adulta es donde está el sabor. Está bien elegir algunas de cada planta si no puede esperar, pero guarde la mayoría para una maduración completa.
Paso 2. Coseche los frijoles maduros cuando las vainas estén brillantes y no estén demasiado abultadas
Las habas están listas para ser cosechadas cuando las vainas y los granos estén gordos y distintos en cada vaina. Las vainas parecerán engrosar un poco y comenzarán a caer con el peso de las semillas cuando estén listas para cosechar.
Dependiendo de la variedad que esté cultivando, las vainas pueden tener de 6 a 15 pulgadas de largo, con varios frijoles grandes y gordos en el interior, con varias vainas por planta. Si los recolecta con regularidad durante la temporada, también debe abrir espacio para una mayor producción, si ha tenido una buena temporada de crecimiento, en cuanto al clima
Paso 3. Pele los frijoles
Para obtener las habas, tienes que sacarlas de sus vainas. Sosteniendo cada vaina con la punta puntiaguda hacia arriba, tire de la cuerda a lo largo del costado de cada frijol para abrir la vaina.
- Nuevamente, dependiendo de la variedad, cada frijol debe tener de 5 a 10 frijoles grandes en cada vaina, que tienen una cáscara cerosa gruesa que se debe quitar antes de comer. Se necesita algo de trabajo, pero organizarse puede ayudar a acelerar el proceso.
- La forma más fácil de hacer esto es blanquearlos, dejar caer los frijoles en agua hirviendo mientras cuenta hasta cinco, luego sacarlos inmediatamente con una espumadera y ponerlos en agua helada. Esto aflojará las cáscaras de cada frijol.
Paso 4. Disfrute los frijoles en sopas, ensaladas y otros platos
La mejor forma de cocinar las habas es la más sencilla: cocínelas al vapor y sírvelas simplemente aderezadas con sal y pimienta. Son grandes, carnosos y deliciosos, idealmente combinados con carnes rojas. También son una excelente base para sopas de frijoles o como complemento para ensaladas abundantes.
Paso 5. Regrese toda la planta al suelo cuando terminen los frijoles
Debido a que las plantas de habas son excelentes proveedoras de nitrógeno, es una buena idea devolverlas al suelo y dejar que sus nutrientes lo enriquezcan. Corta cada planta hasta la base y excava las raíces en el suelo. Cúbralos con tierra y rote su jardín para plantar allí algo que necesite enriquecimiento de nitrógeno la próxima temporada.
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Consejos
- Las habas crecen bien en la mayoría de los tipos de suelo, pero cuanto más rico es el suelo, mejor es la cosecha.
- No guarde las vainas de frijoles en el refrigerador; esto hará que se pongan negros y viscosos rápidamente. Se mantendrán bien durante unos días en un espacio fresco, seco y aireado.
- Los frijoles también se pueden secar. Retire los frijoles de las vainas, colóquelos en un lugar seco y déjelos secar por completo. Los frijoles secos se pueden almacenar en un recipiente hermético para comer o volver a crecer más tarde.
- Para un almacenamiento más prolongado, congele los frijoles; retírelos de las vainas, colóquelos en una bolsa de plástico y congele.
