El colinabo está creciendo rápidamente en popularidad. Se la conoce como la manzana de las verduras por su dulzura y el nabo alemán por su origen. ¡El colinabo no solo es delicioso, sino que también es rico en fibra y vitamina C! Es parte de la familia de las coles y es muy fácil de cultivar. Dependiendo de su variedad, puede cosechar colinabo de 40 a 80 días después de la siembra. Si planta colinabo en el clima adecuado y lo cosecha cuando es pequeño, podrá disfrutar de la deliciosa verdura asada, cruda o en puré.
Pasos
Parte 1 de 3: Selección y eliminación de colinabo
Paso 1. Coseche el colinabo cuando los bulbos midan de 2 a 4 pulgadas (7 a 10 cm)
Los bulbos más pequeños son los más dulces.
- Elija los bulbos del tamaño de una pelota de golf. El bulbo se encuentra en la parte superior del suelo, por lo que es fácil de revisar.
- Quítese el colinabo antes de que tenga el tamaño de una pelota de tenis. Cuanto más grande se vuelve el bulbo de colinabo, más leñoso y duro es para comer.
Paso 2. Utilice guantes de jardín y un cuchillo de sierra
Asegúrese de que el cuchillo esté afilado y limpio para cortar el bulbo de colinabo de forma segura. Use guantes para protegerse las manos.
Un cuchillo de sierra es el más eficaz para cosechar colinabo. A veces, las raíces pueden ser difíciles de eliminar
Paso 3. Saque la planta de colinabo del suelo
Para quitar el colinabo agarra la base de las hojas donde se conectan al bulbo.
- Sujétese de las hojas y tire de la planta hacia arriba. Esto debería quitar la planta de colinabo del suelo. Es posible que deba usar un poco de fuerza si sus plantas han crecido más.
- Sacuda el exceso de tierra de las raíces.
Paso 4. Corta las raíces del bulbo
Una vez que hayas quitado la planta, corta las raíces en la base del bulbo con tu cuchillo de sierra.
- El bulbo es la parte más importante de su cosecha de colinabo. Las raíces no son comestibles y retienen mucha tierra.
- Quite las raíces mientras todavía está en el jardín y colóquelas en el abono de su jardín.
Paso 5. Mantenga las hojas en sus bulbos de colinabo
El bulbo es una extensión de las hojas. Son comestibles y pueden quedar deliciosas si se cosechan en el momento adecuado.
Las hojas de colinabo que crecen en temperaturas más frías se pueden comer como el repollo. Las hojas pueden ser amargas si su colinabo se cultiva en un clima más cálido
Parte 2 de 3: Salvando las semillas
Paso 1. Cultiva tu planta de colinabo durante dos años para recolectar sus semillas
Las plantas de colinabo son bienales. Sin embargo, generalmente se cultivan como hortaliza anual.
Las semillas de colinabo no crecen en el primer año
Paso 2. Guarde al menos 5 plantas de colinabo como semillas
Esto asegurará que tenga suficientes semillas para plantar en el futuro.
- Planifique si desea guardar semillas al plantar en el primer año.
- Plante más colinabo si desea guardar semillas.
Paso 3. Espere a que crezcan flores amarillas en su colinabo
Las flores son donde crecen las semillas. Las semillas están listas para cosechar una vez que las flores comienzan a ponerse marrones.
Coseche antes de que las flores estén demasiado maduras. Comenzarán a romperse y atraer pájaros
Paso 4. Retire las vainas de semillas para secarlas
Dentro de las flores, encontrarás una vaina de semillas. Retire con cuidado la vaina y déjela secar.
- Retire las semillas de la vaina seca frotando la vaina entre sus manos.
- Las semillas son más fáciles de quitar una vez que la vaina de semillas se haya secado.
Paso 5. Guarde las semillas en un lugar fresco y seco
Recoge las semillas secas y colócalas en una bolsa de papel.
- Coloque las semillas en un recipiente hermético para evitar la humedad y la humedad.
- Si se almacena correctamente, las semillas durarán años.
Parte 3 de 3: Uso y almacenamiento de colinabo
Paso 1. Retire las hojas del bulbo de colinabo
Las hojas son comestibles y se pueden cocinar como un repollo o una berza.
Puede usar un cuchillo limpio para cortar las hojas o tirar de ellas y se separarán del bulbo
Paso 2. Pele el exterior del bulbo de colinabo
Puedes comer la cáscara pero es dura. La carne blanca del colinabo es la más deliciosa.
Tira las cáscaras a tu abono
Paso 3. Corta el colinabo en rodajas o cubos para comer
Corta el bulbo de colinabo por la mitad y retira el núcleo duro.
- Cortar en rodajas para comer crudo o agregar a una ensalada. El colinabo es crujiente, dulce y delicioso cuando se come crudo.
- Cortar en cubos para asar. Esto resalta la dulzura del colinabo.
- Cocine al vapor el colinabo con otros tubérculos. ¡Incluso puedes usar colinabo como sustituto de la papa en un puré!
Paso 4. Guárdelo en su refrigerador por algunas semanas
Pon tu colinabo en una bolsa de plástico y guárdalo en el cajón de verduras de tu nevera.
- Almacenar con sus hojas y colinabo durará un par de semanas. Use una bolsa perforada para que las hojas tengan algo de aire circulando.
- Guarde su colinabo sin las hojas y se mantendrá fresco durante un par de meses.
Paso 5. Congele su colinabo para agregarlo a guisos o sopas más tarde
Prepare su colinabo y guárdelo en el congelador para disfrutarlo cuando ya no lo tenga creciendo en su jardín.
- Corta el colinabo en cubos, quitando el núcleo duro.
- Escaldar los cubos de colinabo durante 1 minuto. Retirarlos del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar los cubos.
- Una vez enfriado, coloque los cubos de colinabo cocidos en una bolsa de plástico y póngalos en el congelador.
- Retire su colinabo congelado cuando quiera usarlo para cocinar en sopas, guisos y salteados. ¡Disfruta de tu colinabo de cosecha propia durante todo el año!
